はじめに
魚釣りをして釣った後は、お家に持ち帰り魚を料理するでしょう。しかし、さまざまな魚料理があり魚種によって、美味しい魚料理が異なります。
そこで、私の経験をもとに釣った魚種によってお勧めの魚料理をご紹介します。
刺身
とりあえず刺身で食べとけば、魚は間違いなく美味しいです。魚本来の味を楽しむことができて
季節によって魚の脂のノリが違うのも刺身でいただく面白さです。
また、新鮮で食べてもよく熟成させて食べるのも良いですよ。
魚の捌き方がわからないと言う方も少なくないと思います。YouTubeを見れば、魚種によって
捌き方を教えてくれる動画がありますので、釣った魚の捌き方をみて捌いてみてください。
刺身にお勧めする魚は、イカ・アジ・タイ・ブリ・ヒラメ・オオモンハタです。
この魚達を釣ったら、迷わず刺身にしましょう。
素揚げ
素揚げって何とは？と思う方いると思います。
素揚げとは、片栗粉を魚にまぶして揚げる料理です。
魚の鱗と内臓を取って片栗粉まぶして揚げる料理なので料理苦手でも簡単な料理とも言えます。
よゐこの濱口が無人島生活でしている魚料理とは、少し異なります。
素揚げに向いているのは、25センチ以下の小魚達です。2度揚げすることによって骨もぼりぼりと
食べれて魚丸々食べれて、お酒のつまみにぴったりです。
素揚げにお勧めの魚は、25センチ以下のアジ・カサゴ・メバルです。
煮付け
煮付けと聞くと、難しい料理だと思われがちですが、水・酒・醤油・みりん・砂糖を鍋にぶち込んで魚を煮るだけでできる魚料理です。一日寝かせることで、魚の身に味が染み込んで翌日も味を楽しませてくれると同時に、ご飯のお供になるので最高のおかずになります。
煮付けにお勧めの魚は、根魚全般・タイ・ヒラメの白身魚です。
天ぷら
魚を上品にいただきたい時に、天ぷらをお勧めします。調理は、比較的に簡単で自分好みに魚を切って
天ぷらのタネに魚をつけて揚げるだけです。
ただし、気をつけるポイントがあります。魚を天ぷらのタネにつける前に良く水分を取りましょう。
なぜなら、水分があると揚げるときに爆発するからです。
天ぷらをお勧めの魚は、イカ・キス・ハゼです。
この魚を釣ったら、間違いなく天ぷらでいただきましょう。
干物
魚釣りすぎて、当日では食べきれないなぁ〜と言うときに干物にして後日、焼き魚としていただきましょう。干物って簡単そうに見えて、意外と難しいです。
日に干すのを一日の人もいれば、二・三日干す人がいます。人によって干すこだわりがありますので
貴方も、自分で釣った魚を干物を作り自分のこだわりの干物を作ってみませんか？
お店で買って食べる干物と手間暇かけて自分で作った干物は、格別に違って美味しいですよ！
干物をお勧めする魚は、アジ・カマスです。
さいごに
釣った魚を持ち帰る場合は、クーラーボックスに氷を入れて魚の鮮度を落とさずにして持ち帰りましょう。鮮度を落とした状態で、刺身などで食べると体調を壊す恐れがあります。
魚を美味しく頂くためにも、魚を冷やした状態で持ち帰りましょう。
本ブログでは、魚の釣り情報を発信していますので宜しかったら他の記事も読んでみてください。
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